Marina Pale Ale

Examen visual

Aquesta cervesa té un color entre *ambarino i rogenc, amb un carbònic visible en la copa i una escuma densa i persistent.

Examen olfactiu

En primer lloc, en el nas trobem records de maltes caramel·litzades, aquests mateixos records donen pas a unes lleugeres aromes d’albercoc o figues i fruites en almívar. A poc a poc i mentre la cervesa agafa una mica de temperatura, el llúpol guanya presència i aporta aromes mes resinosos.

Examen gustatiu

Es evident que en la boca el llúpol d’aquesta Pale Ale es torna mes agressiu i li guanya molt terreny a la malta. Al principi sembla que sigui una cervesa molt líquida que deixa certa untuositat en la boca, però hi ha un canvi de sentit, ganya una mica de cos i deixa un final sec.

El llúpol deixa a la vista del paladar uns sabors herbacis i resinosos com de pi i de malta, que també té alguna cosa que aportar, ens deixa un record amb lleus tocs de fusta.

Posible maridatge

Lluç amb salsa de cítrics, mousse d’api, fulles d’escarola i pinyons.

Un peix tan suau aporta una mica de mineralitat i salinitat al conjunt, els cítrics, l’api i l’escarola, controlen en la boca el llúpol i perquè no se’ns perdi la part del cereal, els pinyons.

Edgar Rodríguez, Somelier de cerveses.